시금치 두부
* 재료
시금치 50g, 두부 1/5모, 소금과 깨소금, 참기름 약간
* 만들기
1. 시금치는 짙은 녹색으로 윤기가 나고 줄기가 억세지 않고 부드러우며 뿌리쪽이 보랏빛을 띠는 것으로 골라 깨끗이 씻으세요. 끓는 소금물에 뿌리쪽부터 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜내세요.
2. 두부는 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 살짝 끊이세요.
3. 시금치는 칼로 썰어 잘게 다지고, 두부는 도마 위에 놓고 칼을 뉘어 누르면서 곱게 으깬 후, 조리에 내려 아기가 먹기 좋을 정도로 부드럽게 만들어 놓으세요.
4. 잘게 다진 시금치와 조리에 내린 두부를 함께 넣고 깨소금, 참기름, 소금을 조금씩 뿌려 골고루 잘 섞으세요.
표고버섯죽
* 재료
표고버섯 10g, 쌀 2큰술, 쇠고기 50g
* 만들기
1. 쌀을 씻어 물에 충분히 불린 후, 분쇄기에 넣어 곱게 가세요.
2. 쇠고기는 연한 살코기부분을 골라 곱게 갈고, 표고버섯을 다지세요.
3. 준비한 쌀에 물을 붓고 중간불로 끓이다가 쌀알이 퍼지면 고기와 표고버섯을 넣고 잘 저으면서 끓인 후 뜸을 들이세요.
당근 조림
* 재료
당근 1/4개, 육수, 설탕과 버터 약간씩
* 만들기
1. 당근은 껍질을 벗긴 후, 가로세로 1cm정도로 써세요.
2. 냄비에 버터를 녹이고 당근을 넣어 재빨리 볶으세요.
3. 당근에 준비한 육수와 설탕을 넣고 국물이 조금 남을 때까지 졸이세요.